创立于嘉永4年的“太田久介银精”是一家自江户时代以来一直保持着传统风味的啤酒厂。...
- 2024/3/7
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太田恭介制作
金山寺味噌、米味噌、醪
我们讲究手工,并继续保留同样的味道。
我们制作的味噌无论过去还是现在都深受当地社区的喜爱。
现任家族当家平野浩司是第六代传人。
在成为工匠之前,我曾在某超市工作过,但我觉得让这种味道消失太浪费了,所以为了继承这家啤酒厂,我成为了上一代的学徒,接受了挑战继承传统的制作方法并传承给下一代,是我和丈夫开始的。
我觉得我必须努力工作,才能让老顾客说:“换了以后更好吃了。”
为此,我们的家人共同努力,在这个不断变化的时代继续创造不变的口味。
看不见的酵母菌支持着只能在这里生产的味噌的生产。
大米、黄豆、大麦等谷物均涂有曲霉,并腌制瓜类、整茄子、生姜、紫苏等,使其成为经久不衰的食品,成为老百姓的主食。
我们遵循传统的制造方法,手工制造每件作品。
店铺名称 | 太田恭介银星(太田恭介银星) |
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地址 | 和歌山县有田郡汤浅町汤浅15[谷歌地图] |
电话 | 0737-62-2623 |
传真 | 0737-62-4811 |
电子邮件 | otakyuusukeginnsei@outlook.com |
主页 | https://ota-kyusuke.jp 官方网站 |
定期休息日 | 假期不规律 |
营业时间 | 9:00~18:00 |
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