現在の当主、平野浩司は六代目です。

職人となる前は某スーパーに勤めていましたが、この味を途絶えさせるのは勿体ないという気持ちが湧き、この蔵を受け継ぐために先代に弟子入りし、伝統製法を受け継ぎ、次の時代へとつなぐ挑戦を夫婦で始めました。

「代替わりして、もっと美味しくなったね」と常連さんに言っていただけるように、精進しないといけないなぁ、と感じています。

そのために家族が一丸となり、変わりゆく時代に、変わらない味をつくり続けていきます。